GW後半 福岡・大分の旅 料亭やまさ旅館ですっぽん料理

旅館に１７時頃に入って、夕食は１８時からでお願いする。
すっぽん鍋コースを予約しておいたのだが、追加のメニューを聞かれる。
標準コースの量を尋ね、雑炊まで食べると結構ありそう。
唐揚げとかいろいろありますが、まぁ　年ですから追加はご遠慮。

部屋は２階の由布の間　（写真は撮り忘れ）

１階のロビー

ガラス張りの床があって、下に鯉が泳いでいる。

松本清張との集合写真

食事は１階の庭が見える部屋で

なかなか良い雰囲気。聞くと、建て直して２年だそうである。

左から、エンペラの湯引き、肝の酢和え、生血の酒割、右上は玉子（写ってないか…）

酢和えはこりこり感

玉子はぷりぷり

臭みはありません。

（天然のもの？）　と尋ねると、養殖のものを餌立ちして出しているそうだ。
１年半くらいのものが柔らかくて美味しいそうだが、天然ものは年数がばらつくので、ご希望によってお出しするとのこと。まぁ　事前に予約したときに希望を行っておく必要があるのか…

で、鍋に

自家製ポン酢に、

柚子胡椒を入れて頂く

口に入れた時に少し苦みを感じるが、ポン酢と柚子胡椒の味でまろやかに包み込んでいる感じ。美味しい^^

雑炊

完食でございます。

家内も満足したようで、
さすが、食べログ　大分ランキング一位のお店ですね。

デザートは、すっぽんのコラーゲンを練り込んだアイス

食後に庭を眺める

ロビーには、アンジャッシュの渡部さんの色紙もあったりします。

少し寂れた町ですが、その中でこの料亭は光ってますね^^