季節のもの ハモの湯引き

スーパーで骨切りしてあるハモを見つける。
湯引きしたものもあるけど、湯引きしたものはごわごわしているのであまり買う気にならない。
湯引きを自分ですればいいのね…　と買って帰る。

さっと湯引きして氷水に通して終わり。

自分で湯引きした方がやはり美味しいわ。